Gemma Fabregat es Catedrática de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social de la Universidad de Valencia y Of Counsel de Sagardoy Abogados. Miembro además del claustro de docentes de la Sagardoy Business & Law School.
Es Presidenta de Consejo Tripartito para el Desarrollo de las Relaciones laborales y la Negociación Colectiva de la Comunitat Valenciana. (Segundo mandato).
Ha sido la primera mujer que preside la Junta Electoral de la Universidad de Valencia, con más de V Siglos de Antigüedad. Miembro electo de su claustro de profesores durante diez años, y fue Secretaria de la Facultad de Derecho y Vicedecana de Asuntos Económicos, Infraestructuras y Sostenibilidad durante ocho años.
Evaluadora externa del Ministerio de Ciencia e Innovación y de distintas revistas y editoriales especializadas además de miembro del consejo redactor y científico de otras tantas.
Catedrática de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social. Universidad de Valencia.
Licenciatura en Derecho. Universidad de Valencia. Premio extraordinario de licenciatura (1997).
Doctorado en Derecho. Universidad de Valencia. Premio extraordinario (2001). Su tesis doctoral a propósito de la movilidad funcional recibió asimismo el premio del CES-Comunidad Valenciana a la mejor tesis doctoral en materia sociolaboral.
Ha realizado estancias de investigación en la Università degli Studi di Roma «Tor Vergata», la Università degli Studi di Bolonia; en la Universidad Autónoma de Madrid; en el Institute of Advanced legal studies de Londres; en la University of Cambridge; y en la Università degli Studi di Milano.